Goed eten hoort geen luxe te zijn.
Wij zijn Tom, Caspar en Casper. Wij vinden dat gezond en betaalbaar eten de standaard zou moeten zijn, en niet iets waar je een avond of een flink bedrag voor moet vrijmaken. Daarom staan wij elke dag zelf in de keuken.
Het begon met een simpele ergernis
Amsterdam is een fijne stad om druk in te zijn. Je werkt, je sport, je spreekt af, en dan is het opeens half acht. Op dat moment heb je in de praktijk drie opties: zelf koken terwijl je koelkast leeg is, iets laten bezorgen wat je een uur later alweer spijt, of nog een keer pasta met pesto. Wij deden dat jarenlang zelf, en het klopte gewoon niet. Wij trainen serieus, letten op wat we binnenkrijgen, en toch aten wij doordeweeks het slechtst van de hele week.
Wat ons vooral stoorde: de gezonde optie was altijd de dure optie. Een echte, volwaardige maaltijd kostte al snel vijftien of twintig euro, en alles daaronder zat vol met dingen waar je niks aan hebt. Dat vonden wij de verkeerde volgorde.
Onbewerkt is bij ons geen verkooppraatje
Caspar heeft een darmziekte. Dat betekent heel concreet dat hij precies merkt wat er in zijn eten zit, en dat kant en klare producten met een halve scheikundedoos aan toevoegingen hem dagen kunnen kosten. Wij zijn dus niet uit marketingoverwegingen met onbewerkt eten begonnen, maar omdat een van ons drieën simpelweg niet anders kan.
Dat heeft ons eten alleen maar beter gemaakt. Wij koken met hele producten: groente, peulvruchten, vlees of vis, kruiden, goede olie. Geen smaakversterkers, geen pakjes, geen sauzen uit een emmer. Als je op onze kaart een gerecht ziet staan, dan staat er precies in wat je denkt dat erin zit. Bij elk gerecht laten wij zien wat de voedingswaarden zijn en welke allergenen erin zitten, zodat je niet hoeft te gokken.
Wij wilden een plek waar je zonder nadenken naar binnen kunt lopen en waar het altijd goed zit. Dat is het hele idee.
Wij houden het expres heel simpel
Eén gerecht per dag. Iedere dag een andere. Gezond, vers en klaar als je binnenkomt. Meer is het niet, en dat is bewust. Door maar één ding te maken kunnen wij het goed maken, kopen wij precies genoeg in en gooien wij aan het eind van de avond bijna niets weg. Diezelfde eenvoud is de reden dat een hap €8,99 kan kosten in plaats van het dubbele.
Wij koken 's ochtends en koelen alles daarna meteen terug in de snelkoeler. Dat klinkt onromantisch, maar het is precies andersom: eten dat uren onder een warmhoudlamp staat, gaat achteruit. Snel terugkoelen houdt de smaak, de kleur en de structuur vast. Je krijgt je hap dus gekoeld mee, met een opwarmadvies dat per gerecht verschilt, want de een wil de oven en de ander de pan. Dat advies krijg je bij je bestelling mee. Heb je haast of wil je meteen eten, dan warmen wij hem aan de balie voor je op.
Hoe het werkt
Je kunt vooraf bestellen op de site, dan staat je hap gegarandeerd klaar en loop je zo naar binnen met je afhaalnummer. Je kunt ook gewoon langskomen en er een meenemen, zolang de voorraad strekt.
Er is geen besteldeadline. Wij koken tot het op is, en dan is het op.